Comunicado. Con base en un estudio de Markets And Markets, se prevé que el mercado de la vainillina natural alcance los 706 mdd para 2027 y los 472 mdd para 2022, con un crecimiento a una CAGR del 8.4% de 2022 a 2027.
A medida que los consumidores pasan de los ingredientes sintéticos a los naturales y de origen vegetal, la demanda de vainillina natural va en aumento. Además, también existe una gran demanda de productos de etiqueta limpia, aumentando el uso de la vainillina natural como ingrediente saborizante en sus alimentos.
Dada la versatilidad y omnipresencia de la vainillina en los productos alimenticios, la demanda mundial seguirá creciendo y los formuladores ya no pueden depender únicamente de alternativas sintéticas para satisfacer las demandas de los consumidores.
El segmento de extracto de vainilla es el segundo más grande y se prevé que crezca a una CAGR del 8.09% durante el periodo proyectado. Este crecimiento se atribuye principalmente al aumento de las preferencias por productos naturales y de etiqueta limpia, así como por la reducción de los sabores sintéticos en los productos de alimentos y bebidas en todo el mundo.
El informe señala que los consumidores quieren que sus productos alimenticios contengan ingredientes naturales, familiares y simples, fáciles de entender y reconocer. Además, son cada vez más conscientes del abastecimiento, la composición y la producción de alimentos envasados, exigiendo ingredientes naturales y métodos de producción más sostenibles y éticos.
Por regiones, Asia Pacífico registra un crecimiento significativo para la vainilla y sus derivados debido a la creciente industria de alimentos y bebidas. Además, también hay una creciente demanda de productos de panadería. Debido a los cambios en los estilos de vida y los cambios en los hábitos de consumo, los consumidores gastan cada vez más en productos de ingredientes naturales. Economías emergentes como China e India son los mercados de más rápido crecimiento en la región. La vainilla es el ingrediente aromatizante más utilizado en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas.
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