Tendencias mundiales en uso de azúcares añadidos y edulcorantes no nutritivos en suministro de alimentos envasados

Comunicado. La Universidad de Cambridge publicó un trabajo de investigación respecto a las implicaciones para la salud de la ingesta excesiva de azúcares añadidos, hecho que ha generado acciones de política para limitar su consumo.

El objetivo del estudio fue evaluar las tendencias en las cantidades de azúcares agregados y edulcorantes no nutritivos (ENN) en alimentos y bebidas envasados en todo el mundo, y la asociación entre estas tendencias y la cantidad de acciones de política en todas las regiones para reducir el consumo de azúcar agregado.

Una de las conclusiones a las que llegó la investigación fue que el uso cada vez mayor de NNS para endulzar bebidas a nivel mundial, y en alimentos envasados en países de ingresos medianos altos y países de ingresos medianos bajos, puede tener implicaciones dietéticas y de salud en el futuro. Su uso como sustituto del azúcar añadido debe considerarse en la formulación de políticas de nutrición de salud pública.

Asimismo, el estudio señala que los seres humanos han evolucionado con una preferencia biológica por lo dulce. Los alimentos dulces probablemente eran una fuente importante de energía cuando la comida escaseaba; posteriormente, la industria alimentaria ha saturado cada vez más el mercado de los países de ingresos altos con productos sabrosos y potencialmente adictivos endulzados con azúcares añadidos. Los azúcares añadidos se definen como monosacáridos y disacáridos añadidos a los alimentos durante su elaboración y preparación, esta tendencia también es cada vez más evidente en los países de ingresos medios y bajos, como parte de la “transición nutricional”.

Las corporaciones transnacionales de alimentos y bebidas (empresas involucradas en la producción y distribución global de alimentos y bebidas) contribuyen a esta transición a través de la comercialización de alimentos poco saludables en busca de oportunidades de crecimiento en mercados emergentes que experimentan un rápido crecimiento económico, liberalización del mercado y urbanización. La creciente dulzura de las dietas a nivel mundial puede desempeñar un papel fundamental en la configuración de las preferencias de sabor, la elección de alimentos y los consiguientes resultados para la salud.

 

 

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