Agencias. Francia notificó a la Unión Europea un proyecto de decreto para prohibir el uso de determinadas denominaciones utilizadas para designar la carne a productos a base de proteínas vegetales, como “filete”, “solomillo”, “costilla”, “solomillo”, “filete”, “vieira”, “barbacoa”, “chuletas”, “jamón”, etc. La nueva legislación tiene un objetivo similar al que persigue el proyecto de ley italiano sobre la producción y comercialización de alimentos y piensos sintéticos en Italia. Este último, ya aprobado por el Senado, también prohíbe el uso de denominaciones que hagan referencia a la carne y sus derivados para productos elaborados que contengan exclusivamente proteínas vegetales.
El proyecto de decreto francés establece la lista de términos cuyo uso está prohibido para la designación de productos alimenticios que contienen proteínas vegetales y la lista de términos autorizados para la designación de productos alimenticios de origen animal que pueden contener proteínas vegetales y el porcentaje máximo de proteína vegetal que pueden estar contenidos en los productos alimenticios para los que se utilizan estos términos.
Los productos alimenticios cubiertos por el proyecto de decreto son aquellos que contienen proteínas vegetales o ingredientes de origen no animal que contienen proteínas. Finalmente, el texto prevé sanciones en caso de violación de sus disposiciones.
En este proyecto de decreto, el gobierno tiene en cuenta las observaciones del Consejo de Estado, que consideró el texto original demasiado vago. El nuevo texto, firmado por la primera ministra Elisabeth Borne, el ministro de Economía y Finanzas Bruno Le Maire y el ministro de Agricultura Marc Fesneau, incluye una lista de 21 términos “cuyo uso está prohibido para la designación de productos alimenticios que contienen proteínas vegetales”.
Además, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas es una tendencia importante en el mercado. Su popularidad ha aumentado a medida que más personas toman conciencia de los beneficios para la salud y el medio ambiente de los alimentos de origen vegetal. En consecuencia, ha surgido una demanda de alternativas a las proteínas, vitaminas y minerales debido a la reducción o eliminación de productos animales en la dieta de muchas personas. Además, el azúcar de palma de coco tiene una textura similar al azúcar moreno y es excelente para hornear debido a su sabor ligero pero distintivo que recuerda a la melaza. Por lo tanto, se espera que estos factores impulsen el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
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