Comunicado. Con base en un nuevo informe de investigación de mercado titulado “Mercado de la carne por producto (carne procesada, carne fresca), tipo de animal (bovino y búfalo, cerdo, aves, ovejas y cabras), canal de distribución (de empresa a consumidor (B2C), de empresa a empresa (B2B)) y geografía: pronóstico global para 2029, se prevé que este segmento crezca a una CAGR del 5.7 % de 2022 a 2029 para alcanzar los 1,345.9 mdd para 2029.

El mercado de la carne es uno de los mercados de alimentos estables que proporciona alimento y sustento a miles de millones de personas en todo el mundo. El patrón de consumo de los carnívoros ha aumentado con un alza posterior en los niveles de ingresos, lo que afecta el patrón de consumo ya que la demanda está asociada con mayores ingresos.

La carne fresca generalmente se caracteriza como carne que no ha sido procesada antes de ser vendida. Por otro lado, cualquier carne que haya sido modificada para aumentar su sabor o prolongar su vida útil se considera carne procesada.

La creciente demanda de alimentos de origen animal, dietas ricas en proteínas y productos cárnicos funcionales respalda el crecimiento del mercado mundial de la carne. Además, se espera que la creciente conciencia de los productos cárnicos orgánicos procesados y la creciente demanda de productos sin gluten proporcionen lucrativas oportunidades de crecimiento para las partes interesadas en el mercado de la carne. Sin embargo, los efectos cancerígenos de la carne procesada y la creciente conciencia sobre los beneficios de las alternativas a la carne obstaculizan en cierta medida el crecimiento del mercado.

El informe señala que la pandemia de Covid-19 afectó la producción, la cadena de suministro y los precios de la carne, lo que provocó una grave crisis socioeconómica mundial. Inicialmente, los precios de la carne y los productos cárnicos aumentaron debido a la menor producción y al aumento de la demanda debido a las compras de pánico. Más tarde, la producción y la demanda de carne disminuyeron significativamente debido a las restricciones del confinamiento y al menor poder adquisitivo de los consumidores, lo que resultó en una reducción de los precios de la carne.

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Comunicado. La transición agroecológica en México está en marcha, involucra a productores de toda escala y regiones, y ocurre en los diversos sistemas productivos del país, incluso en algunos donde no son suficientemente visibles los procesos respetuosos del medio ambiente, como son la producción de caña de azúcar, el ganado lechero y el ganado bovino, afirmó Víctor Suárez Carrera, subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural

Al encabezar la conferencia 38 del ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovación Tecnológica con Prácticas Sustentables, afirmó que en la medida que se replique lo que hacen productores agrícolas y pecuarios comprometidos con prácticas agroecológicas se avanzará en la transición agroecológica, “que es una aspiración de muchos de nosotros y de muchos años. Es un anhelo de altos vuelos, pues aspiramos a una producción agropecuaria cuidadosa y respetuosa del medio ambiente y alimentos saludables”.

Señaló que la coyuntura que se vive en el mundo, de carestía de fertilizantes químicos y de alimentos, nos lleva a tomar conciencia de la dependencia que tenemos para producir y para adquirir alimentos. “Esta dependencia se fomentó durante décadas, en el marco de la revolución verde, y ahora productores del campo sienten incertidumbre al observar que los fertilizantes químicos se han duplicado de precio o incluso triplicado respecto del año anterior”.

Y agregó que la crisis obliga a buscar alternativa y esa está en la transición agroecológica, en la elaboración y uso de bioinsumos. “Ello nos conducirá a la autosuficiencia alimentaria que deseamos, nos dará soberanía alimentaria”, agregó y dijo que los bioinsumos son productos que se obtienen a partir del procesamiento de materia vegetal y del aislamiento y multiplicación de microorganismos.

Sus beneficios son, por tanto, de orden ambiental, pues reducen la emisión de CO2 y fijan de carbono en el suelo; de tipo social y económico, ya que se pueden elaborar de manera local con recursos disponibles y de bajo costo y mejoran los rendimientos, y en salud, al permitir producir alimentos sanos y nutritivos, libres de agroquímicos, comentó.

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Alertan escasez de cerveza en México por falta de vidrio y aluminio

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Agencias. En México, vendedores alertaron escasez de cerveza en el país, debido a la falta de vidrio y aluminio. Lo anterior es consecuencia de la pandemia por Covid-19, así como por la alta demanda, la cual generó un desequilibrio en la cadena de suministro de la bebida.

Debido a la escasez, los vendedores han tenido que subir los precios a nivel nacional: sin embargo, esto no ha sido una consecuencia para los mexicanos, ya que según expresa el portal Kirin Holdings. Co., México ocupó el quinto lugar a nivel mundial en el consumo de cerveza pese a su escasez.

Ejemplo de lo anterior es Storybird, un distribuidor de la marca Heineken que se encuentra cerca de la Ciudad de México en donde llevan los últimos meses buscando estrategias para reabastecer su ya escaso inventario e incluso han desparecido la presentación de la sub marca Dos Equis de un litro, pues conseguir el envase de vidrio verde oscuro se ha complicado al igual que las botellas de Heineken e Indio.

Para tratar de combatir el desabasto en el Estado de México y Veracruz se ha ofrecido otros tipos de cerveza creadas en la misma matriz, pero las quejas de los clientes continúan.

Por su parte, las cervezas Victoria y Corona, que pertenecen al Grupo Modelo, han registrado un aumento aproximado del 24% desde finales de mayo y a principios de junio.

En julio el paquete de 12 latas de Negra Modelo costaba 216 pesos en los Modelorama, sin embargo, después se informó a los distribuidores que ya no se encontraba disponible y ofrecían como opción la Corona Light, Victoria o Vicky sabor amargo.

El pasado 15 de junio, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) ante la permanencia de un panorama inflacionario complicado, proyectó que el precio de la cerveza y otros productos de consumo sigan presentando incrementos. “Estamos ante un síntoma de la recesión tan profunda que nos está tocando vivir parte de una factura económica de la pandemia del covid-19. La inflación alimentaria ha venido azotando la economía de los hogares en los últimos tiempos, los mexicanos han resistido y resentido un mes más de un consumo limitado y de mala calidad” indica la asociación.

La alianza destacó que hay estados como Guerrero donde la caja de cerveza de 24 unidades de 473 mililitros pasó de los 380 a los 430 pesos, lo que representa un alza de 13.1% y el panorama podría empeorar. Además, desde que comenzó la invasión de Rusia a Ucrania, los precios del trigo también han registrado aumentos de hasta el 21%y la cebada del 33% así como los fertilizantes en un 40% y esto, sumado a la inflación, ha impactado los precios de la cerveza y derivados de estos productos.

A lo anterior se le suma las escasez y aumento de precio en materia prima para el envasado, pues de acuerdo con la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje, los gastos para fabricar envases han aumentado entre el 10 y 13%.

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