El Economista. Porcicultores mexicanos vislumbran aumentos en el precio de la cárnicos derivado del déficit de producción de granos de maíz, lo que impactará en que se encarezca los productos de origen porcino, dio a conocer la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex).

Marilú Ábrego Chávez, secretaria general de la Opormex y representante del gremio en Querétaro, destacó que los productores del estado plantean asumir el alza en los precios, hasta que sea insostenible.

En el último bimestre del año, los porcicultores aún adquirían la tonelada de maíz a 4,950 pesos, precio que al 20 de enero se elevó 3%, a 5,100 pesos la tonelada. De manera anual, expuso Ábrego Chávez, el déficit de maíz en el país es de cerca de 16 millones de toneladas, generando un encarecimiento del producto que a su vez impacta en los costos de producción del sector porcícola.

Otro insumo que elevó su precio, agregó, es la pasta de soya aumentó su precio, al cierre de 2020 se comerciaba entre 7.50 a 8 pesos el kilo y actualmente se elevó a entre 10.50 y 11 pesos. Explicó que a esta situación se suma la falta de apoyos provenientes del gobierno federal, para impulsar al sector.

La alternativa de los productores, dijo, es comprar granos a volumen para negociar costos más accesibles, además de reducir costos dentro de la granja, sin reducir la calidad de productos y elevar la eficiencia de los procesos.

Comunicado. Con base en Healthy Eats de Food Network, las dietas a base de plantas seguirán siendo fuertes en 2021; sin embargo, muchas personas no están listas para dejar la carne y otros alimentos de origen animal por completo. Los flexitarianos saborean la textura y el sabor de la carne, que conlleva grandes expectativas para sus alternativas a la carne.

Douglas Kantner, fundador y CEO de Longève, informó que pasó décadas en la industria de ingredientes proteicos, trabajando con proteínas de origen animal, antes de lanzar su línea de Crumbles de proteínas de origen vegetal y Crumbs sin pan, diseñadas para el flexitariano. Crumbles de proteínas a base de plantas son un sustituto de la carne que no sacrifica la textura o el sabor para lograr una forma de comer saludable y sostenible.

Los Crumbles de proteína de origen vegetal están hechos de proteína de guisante (chícharo) nutritiva y proporcionan 20 g de proteína por porción. Se reconstituyen fácilmente en agua caliente durante cinco minutos para usar en todo, desde chili y tacos hasta salsa boloñesa y curry.

“Todos nuestros productos son de etiqueta limpia y están hechos con ingredientes mínimos y sin aditivos. Utilizamos proteína de guisante 100% sostenible como único ingrediente en nuestros Crumbles de proteína de origen vegetal y Crumbs sin pan de origen vegetal, y estamos extremadamente orgullosos de el hecho de que estén certificados por Project Non-GMO, certificados sin gluten, con certificación NSF a base de plantas y sin soja”, indicó Douglas Kantner, director ejecutivo y fundador de Longève.

Comunicado. Los productos basados en plantas han expandido su presencia en supermercados y cadenas de comida rápida en Perú. Su oferta no para de diversificarse y su creciente popularidad no obedece sólo a un tema de salud, sino que también a una mayor conciencia sobre el cuidado del planeta y la vida. Están dirigidos a los consumidores que quieren reducir su consumo de carne y lácteos, pero desean el mismo rico sabor y experiencia.

Protteina Foods tenía como objetivo prioritario su llegada a Perú y tiene en su portafolios las marcas internacionales de sustitutos perfectos de una gran variedad de productos cárnicos y lácteos, sobre todo para aquellos consumidores que buscan alternativas saludables y con gran sabor.

Sandra Porcile, managing director de Protteina Foods, compartió: “El foco de nuestra compañía es distribuir en Perú las mejores marcas 100% en base a plantas (Plant Based), es destacable que esta elaboración permite la convivencia de consumidores de proteína animal, vegetarianos y veganos, es un punto de inclusión en donde todos son bienvenidos”.

Protteina Foods distribuirá en Perú en forma exclusiva las marcas líderes internacionales del segmento “Plant Based”, las más innovadoras y ricas, donde cada una tiene un foco y especialidad distinta, siendo las principales: Beyond Meat con las mejores hamburguesas y longanizas, Gardein con ricas alternativas de pollo (hamburguesas crispy, nuggets y scallopini’s) y Daiya con sus pizzas sin gluten y alérgenos, ofreciendo alternativas para Food Service y Retail.