Comunicado. SIG, proveedor mundial de sistemas avanzados de envasado de alimentos y bebidas, muestra su compromiso en generar un impacto social positivo, a través de dos programas: “Escuela PROMESA” y “Litro a Techo”.

Desde septiembre de 2022, SIG ha apoyado el programa “Escuela PROMESA”, para lograr el acopio y transformación de envases multicapa, enseñando el manejo adecuado de residuos por medio de talleres educativos a más de 100 escuelas que participan activamente, así como cafeterías y algunos residenciales. PROMESA es una empresa social dedicada a la transformación de escuelas, empresas y viviendas en comunidades sostenibles con programas de educación ambiental.

Gracias a esta colaboración entre SIG, PROMESA y la Cooperativa de Trabajadores de Pascual (Boing) con un importante donativo; en alianza con CADENA, organización humanitaria y sin fines de lucro, se logró beneficiar a habitantes de la comunidad de Ahuacatlán en Morelos, México.

A través del programa “Litro a Techo”, se logró apoyar a 14 familias, beneficiando a un total de 62 personas con la donación de láminas elaboradas con poli aluminio, uno de los materiales obtenidos al reciclar envases multicapa, entregando un total de 150 láminas colocadas por personas de la comunidad quienes fueron contratadas para realizar esta labor.

Cabe destacar que cada lámina se elabora con 4,000 envases reciclados.

La suma de esfuerzos de este programa da un total de 600 mil envases reciclados, siendo el objetivo de SIG dar circularidad a los materiales a través de su reciclaje y transformación, lo cual forma parte de su estrategia de Sostenibilidad en donde se busca tener un impacto neto positivo en las personas y el planeta para crear un cambio duradero.

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Chile es el país de Latam que más consume quesos

Regresa al mercado venezolano el arroz perlado de Primor, marca de Empresas Polar

Agencias. Con base en información de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) de Chile, el consumo de queso en el país asciende a los 11 kilos per cápita, convirtiéndose en el mayor consumidor de este producto de América Latina, seguido por Uruguay (10.7 kilos per cápita) y Argentina (9.9 kilos per cápita).

En los últimos años, el consumo de queso en Chile ha crecido significativamente. Este aumento se debe a dos factores principales: el desarrollo de nuevas variedades producidas localmente y la creciente oferta de quesos de diferentes orígenes, tipos y sabores. El queso crema es un ejemplo de este fenómeno. En 2023, las importaciones de este alimento alcanzaron un 11.2%, según la ODEPA.

Matías Hardessen, gerente de negocios de ICB Food Service, señala que el queso crema “es un producto versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, como ensaladas, sándwiches y pizzas. En Chile, es utilizado principalmente en sushi, pero también en postres y pastelerías donde es un ingrediente esencial”.

Por otra parte, diversas empresas productoras de quesos en Chile han estado innovando para satisfacer los gustos de los consumidores, desarrollando quesos con ingredientes locales, como hierbas, frutas y verduras.

Además, han introducido al mercado tipos de quesos internacionales, como el queso feta griego o el parmesano italiano. Lo anterior, porque los consumidores chilenos están cada vez más interesados en los sabores intensos y únicos, por lo que se están produciendo quesos con sabores picantes, ahumados, dulces o salados.

Sobre las nuevas tendencias de sabores, Hardessen afirma que “se está intentando avanzar en el consumo de quesos más finos, aunque todavía el consumidor chileno es muy tradicional para sus gustos, prefiriendo los quesos como gauda, chanco y mantecoso”.

Cabe señalar que en ICB Food Service, empresa líder en la comercialización y distribución de alimentos en el canal Horeca, que comprende a restaurantes, hoteles, y cafeterías entre otros lugares, se distribuyen más de 50 productos de esta categoría en distintos formatos y gramajes desde Arica a Chiloé, entre los que se encuentran destacadas marcas internacionales como queso crema Hahn’s, Granarolo, Leprino, Molfino y quesos nacionales de El Calvario, La Vaquita y Lanalhue, entre otros.

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Regresa al mercado venezolano el arroz perlado de Primor, marca de Empresas Polar

SIG en conjunto con PROMESA, Boing y CADENA realizan impacto social positivo

Agencias. La Cervecería Cielito Lindo dio a conocer que llegó a un acuerdo estratégico con Cerveza Minerva, mediante el cual adquirió los derechos de uso para la producción y comercialización de esta cerveza artesanal. Este nuevo conjunto de tecnología ha sido denominado como Grupo Cielito Lindo.

El grupo informó que “Grupo Cielito Lindo, vía sus empresas tenedoras de marcas y activos, adquiere las marcas, recetas y maquinaria de Cerveza Minerva, dando paso a la formación de una importante cervecería independiente en el país”. Sin embargo, se aclaró que esta transacción no involucra la adquisición de las acciones de Cerveza Minerva.

“Este suceso también marca un cambio estratégico para la empresa Cerveza Minerva, al centrar su modelo de negocio únicamente hacia la importación y distribución de cervezas artesanales extranjeras. Mientras que Grupo Cielito Lindo fortalece su presencia en el mercado mexicano, y también establece una sólida base para su expansión a nivel internacional. Además, su formación posiciona a Jalisco como un epicentro clave de la cerveza artesanal en México”, indicó la firma.

De acuerdo con datos de la Unión Cervecera Independiente (antes Acermex), de Jalisco, hogar de esta nueva entidad cervecera, es el segundo mayor productor de cerveza artesanal en el país, generando 17,3% de la producción total, sólo detrás de Baja California. En 2022, la producción de cerveza artesanal en el país superó los 337 mil hectolitros, mostrando un crecimiento de 11.10% con respecto al año anterior.

Cervecería Cielito Lindo inició hace casi 10 años, pero en 2020 comenzó con la producción de sus ocho estilos y ya en 2021 iniciaron su operación oficialmente.

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Oobli presenta sus barras de chocolate con leche bajas en azúcar elaboradas sin edulcorantes artificiales

USDA ajusta sus estimaciones de producción de carne para 2023

Comunicado. Oobli, proveedor mundial de alimentos y bebidas con proteínas dulces conocido por sus alternativas saludables al azúcar, informó que introdujo las barras de chocolate con leche Oobli en su creciente cartera de productos ricos en proteínas dulces, como una línea ampliada de barras de chocolate amargo. Para aquellos que buscan un dulce con mucha menos culpa, las barras de chocolate de Oobli son una opción perfecta para el intestino y el azúcar en la sangre.

Al agregar una pequeña cantidad de proteína dulce para darle dulzura, en lugar de azúcar o edulcorantes alternativos, los chocolates con leche Oobli contienen 70% menos de azúcar que las barras de chocolate con leche tradicionales y sólo 1 g de azúcar agregada por porción. Las proteínas dulces son como cualquier otro tipo de proteína dietética, excepto que tienen un sabor dulce. Derivadas de frutas pequeñas y raras que crecen cerca del ecuador, las proteínas dulces no afectan el azúcar en la sangre, la insulina o el microbioma intestinal, lo que las convierte en una alternativa saludable a los edulcorantes alternativos como el aspartamo, la sucralosa, la stevia y el eritritol.

“Hasta ahora, los consumidores tenían que renunciar al sabor si querían una alternativa baja en azúcar. ¡Con las proteínas dulces de Oobli, ahora existe una solución para disfrutar del chocolate con mucha menos culpa! Los chocolates son una prueba de la capacidad de Oobli para endulzar los alimentos de una manera más saludable sin comprometer el intestino ni las papilas gustativas”, afirmó Ali Wing, director ejecutivo de Oobli.

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USDA ajusta sus estimaciones de producción de carne para 2023

Café Juan Valdez planea abrir 120 cafeterías en el mundo en 2024

Agencias. El USDA dio a conocer que ajustó sus proyecciones de producción de carne para 2023 en su informe mensual. Así, para la carne de vacuno se situó en 12.21 millones de toneladas, sin cambios respecto a las estimaciones de noviembre, con pesos promedio más altos que contrarrestaron un ritmo de sacrificio más lento, con un precio promedio de novillo ligeramente inferior, mayores importaciones, menores exportaciones y un consumo estable.

La carne de cerdo se fijó en 12.35 millones de toneladas, 11,339 toneladas más que hace un mes debido a las cifras de procesamiento, con un precio promedio estable para los cerdos vivos y mayores importaciones, exportaciones y consumo.

La producción de pollo se estima en 21.03 millones de toneladas, 74,389 toneladas más ante la subida de los datos de incubación y sacrificio, con un precio promedio estables para las aves y revisiones al alza en importaciones, exportaciones y consumo.

La producción de pavo se estima en 2.47 millones de toneladas, bajando 17,236 toneladas sobre 2022 ante un procesado de aves más bajo, precios estables y bajada en las importaciones, exportaciones y consumo.

Para 2024, el USDA prevé una mayor producción de carne de cerdo, pollos de engorde y pavo, una menor producción de carne vacuna y precios constantes o bajos de las carnes rojas y de aves.

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Café Juan Valdez planea abrir 120 cafeterías en el mundo en 2024

Brote multinacional de Listeria monocytogenes relacionado con productos pesqueros: EFSA

Agencias. Para 2024, la marca de café colombiano Juan Valdez informó que planea la apertura de hasta 120 tiendas en 19 países, en los que ya tiene 550 puntos físicos de venta, así lo confirmó Camila Escobar, presidenta de Procafecol, empresa a la que pertenece la marca.

La clave de la expansión para Juan Valdez ha sido combinar productos y sabores locales con café colombiano, lo que ha resultado un gancho para los consumidores.

Como empresa global, esto les ha permitido crecer 20% en los últimos tres años. Otra de las estrategias ha sido fortalecer el comercio electrónico y desarrollar bebidas con inteligencia artificial.

En 2023, Juan Valdez creció 29% en el mercado colombiano, con respecto al 2022 y consiguieron ventas por 140 mdd.

El objetivo de la marca, según Escobar, es aumentar su presencia física, en más de 40 países, como Estados Unidos, México, España, Qatar y Turquía.

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Brote multinacional de Listeria monocytogenes relacionado con productos pesqueros: EFSA

Más acciones sustentables: Unilever sugiere tips para estas fiestas decembrinas

Comunicado. Los productos pesqueros listos para el consumo, principalmente el salmón ahumado, son el origen probable de un brote multinacional de Listeria monocytogenes actualmente en curso, según declararon expertos de la EFSA y del Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) en una evaluación rápida de brotes publicada recientemente.

Entre 2022 y 2023, el brote ha afectado a Austria, Bélgica, Italia, Alemania y Países Bajos, habiéndose comunicado 17 casos y 2 muertes. Se han producido infecciones principalmente en las personas mayores. Desde 2011 existe un historial de casos relacionados con el brote detectados en humanos.

Las técnicas avanzadas de tipificación molecular identificaron una variante de la Listeria monocytogenes que se detectó en la mayoría de los casos correspondientes a 2022-2023. El análisis de los datos indica una conexión con dos establecimientos ubicados en Lituania durante el mismo periodo. Se detectó que a través de estos establecimientos se habían introducido productos pesqueros contaminados en los mercados minoristas de Alemania e Italia. Se ha interrumpido la producción en una planta lituana, lo que probablemente reduzca el riesgo de infecciones. No se dispone en la actualidad de datos relativos a la distribución de productos contaminados en Austria, Bélgica y Países Bajos.

Los expertos de la EFSA y el ECDC afirman que son necesarias más investigaciones para identificar el origen de la contaminación. Esto permitirá a las autoridades nacionales aplicar medidas de control específicas y acciones de mitigación. Los expertos recomiendan además respetar las buenas prácticas de fabricación, las normas de higiene y efectuar un control eficaz de la temperatura a lo largo de toda la cadena de producción, distribución y almacenamiento de los alimentos, incluidos los hogares.

Se aconseja a los consumidores que mantengan el frigorífico a baja temperatura para inhibir la posible proliferación de bacterias, tales como la Listeria, que podrían estar presentes en los alimentos listos para el consumo.

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Más acciones sustentables: Unilever sugiere tips para estas fiestas decembrinas

Cervecería Cielito Lindo adquiere Cerveza Minerva

Comunicado. La temporada decembrina es una de las más importantes para el consumo de múltiples productos y servicios, éstos pueden provocar una gran cantidad de residuos, en especial de comida, lo que conlleva graves problemas sociales y medioambientales.

Se estima que la tercera parte de los alimentos producidos en el mundo van directo a la basura o se desperdician, siendo el 61% proveniente de los hogares. Además, alrededor del 10% de las emisiones mundiales de Gases de Efecto Invernadero (GEI) provienen de la pérdida y desperdicio de alimentos, al generar metano, que es más perjudicial que el dióxido de carbono, lo que contribuye significativamente al calentamiento global, agudizando tanto los fenómenos meteorológicos, como la brecha de seguridad alimentaria.

Por lo anterior, como empresa orientada al propósito de hacer de la sustentabilidad algo cotidiano, Unilever la coloca al centro de su estrategia y modelo de negocio; lo que le permite repensar la elaboración de los productos con el objetivo de que los materiales que utilizan ocupen un lugar en la economía circular y fuera del medio ambiente.

Consciente de que construir un mejor futuro es tarea de todos, Unilever invita a poner en práctica algunas recomendaciones orientadas a tener unas fiestas más amigables con el medio ambiente:

1. Prepara una lista de compras: calcula la cantidad real de productos que necesitarás, esto te ayudará a tener un mejor control de lo que tienes en el hogar. Esto resulta relevante pues en México se estima que 9 de cada 10 cosas desechadas en casa son alimentos que se compran y nunca se usan.

2. Prefiere productos sustentables: revisa que los productos que adquieras tengan un proceso de producción amigable con el planeta, incluso puedes incrementar tu consumo de vegetales.

3. Almacena adecuadamente tus compras: evita la ruptura de la cadena de frío al transportar tus productos perecederos. Al llegar a casa, almacénalos adecuadamente según su naturaleza: en el refrigerador o congelador.

4. Maneja con cuidado tus productos y etiquétalos, si es posible: no importan las prisas cuando preparas tus alimentos, ten las manos limpias y tapa bien los recipientes donde los conservas. Ten a la vista la fecha de caducidad y acomoda los alimentos perecederos a la vista para que los tengas presentes.

5. Porciones adecuadas: para evitar los sobrantes en los platos, pregunta a tus invitados el tamaño de porción que requieren o invítalos a servirse personalmente.

6. Dale más sabor a lo que sobra: para que el “recalentado” sea una experiencia innovadora, Unilever a través de sus marcas Knorr, Hellmann’s y Maizena ha creado plataformas digitales de fácil consulta como Recepedia, que comparte recetas prácticas, nutritivas y deliciosas con sugerencias de cómo darle una segunda oportunidad a los sobrantes de alimentos.

7. Comparte alimentos: aprovecha la temporada para compartirla con quienes lo necesiten. Puedes acercarte a asociaciones o identificar a tu alrededor a personas en situación de vulnerabilidad.

8. Ayúdale al suelo: para los desechos vegetales, puedes empezar a compostarlos. En caso de que no tengas un espacio adecuado para esta práctica, podrás contribuir a ella haciendo una separación adecuada de los desechos.

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Cervecería Cielito Lindo adquiere Cerveza Minerva

Oobli presenta sus barras de chocolate con leche bajas en azúcar elaboradas sin edulcorantes artificiales

Comunicado. Con el objetivo de robustecer los esquemas sanitarios, de trazabilidad y de sustentabilidad que han posicionado al aguacate mexicano en los mercados nacional e internacional, especialistas técnicos y científicos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) y de las diferentes asociaciones de productores y empacadores de aguacate de México integrarán una comisión de trabajo para fortalecer en el corto, mediano y largo plazos la sanidad y sustentabilidad en la producción del fruto.

Por el gobierno federal mexicano participarán expertos en temas de sanidad vegetal, manejo de suelos vivos y de huella hídrica, de agricultura sostenible y de uso eficiente del agua, entre otros, quienes a principios de enero de 2024 comenzarán a trabajar con los productores y empacadores.

En reunión de trabajo del titular de la Sader, Víctor Villalobos, con el presidente y el director general de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM), Julio Sahagún Calderón y Armando López Orduña, respectivamente, destacó que uno de los principales pilares del éxito del aguacate mexicano es el compromiso de las diferentes asociaciones de productores, empacadores y exportadores de este fruto con productores de pequeña y mediana escala.

Bajo este escenario, la APEAM juega un rol importante de liderazgo para lograr el impacto esperado, por lo que esta hoja de ruta de trabajo y su debido proceso debe establecerse como un estándar a nivel nacional, apuntó Villalobos.

Y subrayó que en apego a la normativa nacional y la que exigen los socios comerciales, la Secretaría, a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y con apoyo del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), ha definido los mapas de potencial productivo en las diferentes entidades federativas donde podría crecer la producción del aguacate, sin incrementar la frontera agrícola y generando valor y bienestar para las familias productoras, en particular para los productores de pequeña y mediana escala.

Comunicado. PepsiCo México anunció una alianza con Endeavor, organización global enfocada en el impulso de emprendimientos de alto impacto, con el objetivo de transformar y optimizar su canal tradicional de ventas por medio de la digitalización y la inteligencia artificial.

El canal tradicional de ventas de PepsiCo México es uno de los más importantes para el negocio de la compañía en el país. Como parte de la atención a este canal, la compañía visita a cerca de un millón de clientes por medio de 18 mil rutas de distribución directa. Para realizar estas tareas al nivel requerido por una empresa líder en la industria, PepsiCo México ha desarrollado un complejo sistema de miles de rutas a las que les da seguimiento por medio de indicadores de eficiencia y excelencia en el servicio. Sin embargo, este sistema presenta desafíos importantes todos los días, dado su volumen y el cúmulo de variables y anomalías que pueden surgir durante su operación.

Con el objetivo de simplificar la operación de dicho canal y optimizar el número de visitas a los tenderos, surgió ORIGIN. “Esta iniciativa busca ofrecer visibilidad y adecuado seguimiento a los desafíos operativos en logística de última milla; es decir, los últimos pasos logísticos para llegar al cliente final y entregar nuestros productos. Para ello apostamos por la innovación abierta y nos aliamos con Endeavor, en busca de una solución que tiene a la digitalización y la innovación como ejes”, comentó Roberto Martínez, presidente de PepsiCo Alimentos México.

Por medio de un análisis profundo de los datos y mediante el aprovechamiento de algoritmos de machine learning e inteligencia artificial, ORIGIN beneficiará a la compañía al habilitar la toma de decisiones y optimizar la gestión del proceso logístico de ventas.

ORIGIN es la primera iniciativa del recién inaugurado programa de innovación abierta de PepsiCo, llamado Sales Open Innovation, liderado por el equipo de Transformación de ventas. Bajo este paraguas, se buscará incorporar, de manera constante, la innovación en la estrategia de ventas de la compañía. Además de los beneficios mencionados, ORIGIN permitirá robustecer el soporte y los sistemas involucrados para que los vendedores del canal tradicional puedan alcanzar sus metas en el día a día.