Comunicado. Kerry inauguró el Centro de Biotecnología Kerry en Leipzig, Alemania, que se centrará en el desarrollo de soluciones biotecnológicas innovadoras en aplicaciones de alimentos, bebidas y farmacéuticas.

Las nuevas capacidades en biotecnología están abriendo el campo a descubrimientos y oportunidades para soluciones de mercado innovadoras que pueden aumentar la eficiencia en una variedad de procesos de producción de alimentos, superar la escasez de ingredientes y crear productos adaptados a necesidades precisas, mejorando la salud humana y la funcionalidad del producto.

Kerry ha desarrollado significativamente sus capacidades biotecnológicas en los últimos años, creando una presencia tecnológica y de fabricación especializada mediante una combinación de adquisiciones estratégicas e inversión orgánica. El Centro de Biotecnología de Leipzig fortalecerá aún más la infraestructura global de Kerry en este ámbito.

Se eligió Leipzig como sede de las nuevas instalaciones dada la excepcional base de habilidades en biotecnología y el grupo de investigación que se ha desarrollado en la ciudad. c-LEcta, que fue adquirida por Kerry en 2022 por sus capacidades especializadas en enzimas y biotecnología, se estableció en 2004 como una empresa derivada de la Universidad de Leipzig.

La infraestructura de investigación y producción biotecnológica de Kerry abarca tres continentes y está dirigida y coordinada desde el Centro de Innovación Global de Kerry en Irlanda. En consonancia con la estrategia de nutrición sostenible del Grupo, el nuevo Centro de Biotecnología en Leipzig estará dirigido por Marc Struhalla, fundador de c-LEcta, y se basará en el trabajo de más de 100 científicos y expertos técnicos, incluyendo 34 doctores con base en el centro. Las principales actividades que se llevarán a cabo en las nuevas instalaciones incluyen la identificación e ingeniería de enzimas y cepas, el desarrollo y escalado de fermentación y bioprocesos, y la producción. Las enzimas novedosas se seleccionan de la naturaleza y pueden adaptarse para realizar funciones específicas con aplicaciones en una amplia gama de casos de uso. Algunos de los productos innovadores que utilizan capacidades biotecnológicas y que Kerry ya ha comercializado incluyen:

- ACRYLERASE - una solución enzimática nueva en el mundo capaz de eliminar la acrilamida del café instantáneo;

- DENARASE - una solución enzimática de primera clase diseñada para eliminar ADN residual y utilizada en la fabricación de vacunas y terapias genéticas y celulares;

- BIOBAKE - enzimas que aumentan drásticamente la vida útil y la procesabilidad de los productos horneados.

Tras la inauguración en Leipzig, Edmond Scanlon, director ejecutivo de Kerry, declaró: “Las soluciones biotecnológicas abren un nuevo horizonte de innovación y oportunidades para los mercados globales de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos. La cartera actual de capacidades biotecnológicas de Kerry, desarrollada durante los últimos 20 años, junto con este nuevo Centro de Biotecnología, nos permite desempeñar un papel de liderazgo en la comercialización de la próxima generación de descubrimientos en este ámbito, apoyando a nuestros clientes en la satisfacción de sus necesidades de nutrición sostenible”.

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LuminUltra y Kikkoman llevarán pruebas de seguridad alimentaria más inteligentes a América del Norte

Comunicado. LuminUltra, proveedor mundial en pruebas moleculares aplicadas, firmó una asociación con Kikkoman Biochemifa para ampliar el acceso a sus herramientas de monitoreo de higiene y seguridad alimentaria líderes en la industria en América del Norte.

Gracias a este acuerdo, LuminUltra se convierte en distribuidor oficial de las soluciones de análisis de seguridad alimentaria de Kikkoman, uniendo a dos líderes en innovación en monitorización microbiana. Kikkoman se ha consolidado como productor de alimentos de prestigio mundial y proveedor de confianza de tecnologías de seguridad alimentaria. LuminUltra aporta más de 30 años de experiencia demostrada en el desarrollo de herramientas y flujos de trabajo que ayudan a las industrias a gestionar sus desafíos microbianos con confianza.

LuminUltra ahora agregará la capacidad de respaldar programas de seguridad e higiene alimentaria a través de dos de las herramientas insignia de Kikkoman:

- El Sistema de Monitoreo de Higiene A3 detecta ATP, ADP y AMP, lo que proporciona una visión más completa de la limpieza de superficies que las pruebas tradicionales que solo utilizan ATP. Con una visión más completa en el mismo tiempo que el ATP tradicional, los equipos de seguridad alimentaria obtienen más datos para garantizar que han desinfectado completamente su espacio de producción y la información necesaria para tomar medidas adicionales si no lo han hecho. Esto es especialmente relevante para sectores como los productos listos para comer, lácteos y cárnicos, donde el impacto de una desinfección inadecuada es mayor.

- Easy Plate, una solución de cultivo autónoma y lista para usar para detectar patógenos y organismos indicadores, reduce el tiempo de preparación a la mitad al eliminar la necesidad de preparar el medio o el esparcidor. Los usuarios obtienen análisis más sencillos, rápidos y accesibles, sin necesidad de equipo especial, a diferencia de las soluciones de cultivo en placa tradicionales. Al combinarse con el Sistema de Conteo de Colonias para Easy Plate, los laboratorios optimizan aún más su rendimiento al eliminar la variabilidad y la carga de tiempo del conteo manual.

"Durante décadas, productores y distribuidores de alimentos de Asia y Europa han confiado en estas soluciones, pero en Norteamérica están infrautilizadas. Se trata de acelerar el acceso a pruebas más precisas y sensibles para el mercado norteamericano de alimentos y bebidas. Los productores buscan información mejor y más proactiva, pero no han tenido acceso ni conocimiento de las soluciones adecuadas. Hemos cimentado nuestro negocio en educar a las industrias sobre la importancia de una mejor prueba, y estamos aportando esa experiencia para implementar estas herramientas revolucionarias en la industria de alimentos y bebidas", afirmó Pat Whalen, presidente y director ejecutivo de LuminUltra.

LuminUltra y Kikkoman han construido una sólida relación de trabajo durante los últimos 30 años, colaborando en innovación y desarrollo de productos y unidos por la creencia común de que mejores herramientas de monitoreo microbiano conducen a mejores conocimientos y, en última instancia, mejores resultados.

Esta ampliación de la colaboración marca una evolución significativa de dicha relación, formalizando el compromiso de ofrecer tecnologías integrales y probadas de seguridad alimentaria a más productores de Norteamérica. También refleja el enfoque estratégico de LuminUltra en ampliar su apoyo al mercado de alimentos y bebidas, donde la gestión microbiológica adecuada es crucial, pero el suministro de productos y la innovación han sido limitados. Desde la adquisición de Impact Microbiology Services (IMS) en 2023 hasta la inversión continua en herramientas de diagnóstico, LuminUltra continúa desarrollando una oferta integral adaptada a las demandas únicas de este sector crítico.

"LuminUltra aporta el profundo enfoque técnico y la mentalidad centrada en el cliente que valoramos en un socio. Como fabricantes de alimentos, comprendemos las necesidades y los desafíos reales que enfrentan a diario los equipos de control de calidad. Hemos comprobado de primera mano el valor e importancia de estas herramientas para otros mercados geográficos de Asia y Europa. Con el anuncio de hoy, nos enorgullece ampliar el alcance de estas soluciones en Norteamérica y apoyar un sistema alimentario más sólido y seguro a nivel mundial", afirmó Yoshiaki Asami, presidente de Kikkoman Biochemifa Company.

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Kerry establece un nuevo centro de biotecnología en Leipzig, Alemania

Fundación Conagra Brands otorga subvenciones a 21 organizaciones sin fines de lucro

Comunicado. La Fundación Conagra Brands anunció los beneficiarios de sus subvenciones "Nutremos a Nuestra Comunidad" para 2025, otorgando 330 mil dólares en fondos anuales a 21 organizaciones sin fines de lucro en siete estados de Estados Unidos.

Durante más de 30 años, el programa de subvenciones "Nutrir a Nuestra Comunidad" de Conagra ha empoderado a los empleados para que desempeñen un papel activo en la filantropía, nominando a organizaciones sin fines de lucro que abordan la inseguridad alimentaria, las habilidades culinarias, la educación nutricional, los estilos de vida saludables y la agricultura urbana. Cada solicitud es revisada cuidadosamente por un comité interdisciplinario de empleados que evalúa, analiza y selecciona cuidadosamente a los beneficiarios finales de las subvenciones.

"Cada septiembre, nuestras subvenciones ‘Nutrir Nuestra Comunidad’ ofrecen a los empleados una manera práctica de fortalecer sus comunidades, proporcionando subvenciones significativas para apoyar a organizaciones sin fines de lucro vitales que ayudan a vecinos que enfrentan problemas de inseguridad alimentaria. El programa no sólo concientiza sobre este problema crítico, sino que también canaliza fondos a organizaciones sin fines de lucro que impulsan cambios reales y duraderos", afirmó Robert Rizzo, director sénior de la Fundación Conagra Brands.

La Fundación Conagra Brands mantiene una larga colaboración con Feeding America, adoptando un enfoque holístico que combina el voluntariado de sus empleados, las donaciones de productos y las contribuciones en efectivo para combatir el hambre a nivel nacional.

A través de sus esfuerzos filantrópicos, Conagra apoya la investigación nacional que profundiza la comprensión del hambre y su impacto en las poblaciones vulnerables y las comunidades diversas. La Fundación también invierte en iniciativas de desarrollo de capacidades que fortalecen a las agencias de primera línea que luchan contra el hambre, permitiéndoles brindar un mayor acceso a alimentos nutritivos y culturalmente relevantes. Además de financiar, Conagra dona cantidades sustanciales de alimentos, que se distribuyen a través de la red de 200 bancos de alimentos de Feeding America en todo el país.

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LuminUltra y Kikkoman llevarán pruebas de seguridad alimentaria más inteligentes a América del Norte

Universidad Nacional Agraria de Nicaragua inaugura Escuela Especializada en Procesamiento Cárnico y Derivados

Comunicado. La Universidad Nacional Agraria (UNA) de Nicaragua inauguró la Escuela Especializada en Procesamiento Cárnico y Derivados. De esta manera, la universidad da así "un paso más en el fortalecimiento académico con la apertura de este nuevo espacio, diseñado para la formación de profesionales altamente capacitados, la innovación tecnológica y la investigación aplicada en beneficio del sector agropecuario y de todo el país".

Este proyecto académico se enmarca en el Eje 13: Calidad Educativa de la Estrategia Nacional de Educación “Bendiciones y Victorias”. Esta nueva escuela brindará formación especializada en cortes y procesamiento de carne de vacuno, porcino, caprino y aves, contribuyendo al desarrollo de competencias clave en la cadena de valor cárnica.

El nuevo centro educativo está equipado con tecnología moderna que permitirá la capacitación práctica en el manejo de carnes bovinas, porcinas y avícolas. Desde los cortes selectos hasta la elaboración de jamones y embutidos, los estudiantes y participantes podrán adquirir conocimientos clave para desarrollar productos con valor agregado y mejorar la calidad en la cadena productiva cárnica.

El programa formará a 200 estudiantes de la carrera de Agroindustria de los Alimentos, además de recibir a jóvenes provenientes de la carrera de Agronegocios y otros sectores relacionados, con el objetivo de impulsar su inserción en el mercado laboral o fomentar el emprendimiento en el rubro cárnico.

Según autoridades universitarias, la iniciativa no tendrá ningún costo para los participantes, en coherencia con el compromiso institucional de fortalecer la agroindustria nacional y apoyar la formación técnica de nuevos profesionales.

Con este esfuerzo, la UNA busca contribuir al desarrollo del sector agroalimentario del país, diversificando la oferta de formación académica y promoviendo la innovación en la transformación de productos cárnicos.

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Fundación Conagra Brands otorga subvenciones a 21 organizaciones sin fines de lucro

Diageo impulsa oportunidades en hospitalidad y emprendimiento con 10 años de Learning for Life

Comunicado. En América Latina, más de uno de cada cinco jóvenes no estudia ni trabaja, de acuerdo con datos del Banco Mundial. Frente a este panorama, el acceso a programas de capacitación laboral se vuelve una herramienta clave para reducir brechas de desigualdad. Un ejemplo de ello es Learning for Life (L4L), la iniciativa de Diageo que cumple una década en México y que, a nivel global, ha capacitado a más de 35 mil personas en 19 mercados y cerca de 30 países.

En México, el programa ha beneficiado ya a 12,064 personas a través de cuatro vertientes principales: Hospitalidad, Hablemos de Emprendedoras, Hablemos de la Tierra y Bécalos. Solo en el último año fiscal (F25), se graduaron 3,739 participantes, lo que posiciona a México como el segundo mercado más relevante para Learning for Life a nivel global, después de Kenia, y el número uno en Latinoamérica y el Caribe, con el 36% del total regional.

En México, los estados con mayor número de graduados durante esta década son Quintana Roo, con 1,747 egresados; Puebla, con 1,587; Ciudad de México, con 862; Estado de México, con 415; y Jalisco, con 362. Estos resultados reflejan la estrategia de consolidar el programa en los estados donde inició hace diez años, reforzarlo en los últimos cuatro y acelerar recientemente su expansión en Jalisco.

Su presencia responde a una estrategia que ha fortalecido el diplomado en los estados fundadores, donde comenzó hace 10 años, consolidando su operación en los últimos cuatro años y acelerando recientemente su introducción en Jalisco.

Además de formación técnica en áreas como coctelería, servicio al cliente, ventas y gestión de negocios, el programa ofrece desarrollo de habilidades blandas, mentoría, acompañamiento psicológico y vinculación con oportunidades profesionales. El 93% de los participantes del programa de hospitalidad reportó haber mejorado sus habilidades tras concluirlo, y muchos egresados han conseguido empleo en hoteles, bares y restaurantes, mientras que otros han emprendido sus propios negocios dentro de la industria de alimentos y bebidas.

“En Diageo creemos que el progreso no debe estar limitado por el lugar donde naciste ni por tus circunstancias. Learning for Life es un reflejo de nuestro compromiso con la inclusión, la diversidad y la movilidad social. A través de la educación práctica y el acceso a redes de apoyo, hemos visto cómo miles de personas han transformado sus vidas y las de sus comunidades”, señaló Alan Loredo, Corporate Relations VP en Diageo Mexico.

Learning for Life forma parte de la estrategia global de sostenibilidad e impacto positivo de Diageo, que busca capacitar a más de 200 mil personas en todo el mundo hacia 2030. Esta meta se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, particularmente en lo relacionado con educación de calidad, trabajo decente, crecimiento económico y con el Objetivo 17 de alianzas para lograr los objetivos.

Con 10 años de impacto en México, Learning for Life se ha consolidado como un motor de movilidad social, desarrollo económico y fortalecimiento de la industria de la hospitalidad y el emprendimiento en la región.

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Fundación Conagra Brands otorga subvenciones a 21 organizaciones sin fines de lucro

Universidad Nacional Agraria de Nicaragua inaugura Escuela Especializada en Procesamiento Cárnico y Derivados

Comunicado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) del gobierno de México y el Ministerio de Agricultura de la República de Chile celebraron una reunión de alto nivel, encabezada por el titular de AGRICULTURA, Julio Berdegué, y la ministra de Agricultura de Chile, María Ignacia Fernández Gatic,a en el que suscribieron un Acuerdo General de Cooperación Técnico-Científica y un Acuerdo Específico en materia de Sanidad Vegetal; acordaron una ruta de trabajo para acelerar proyectos conjuntos, facilitar el comercio agroalimentario y fortalecer la seguridad sanitaria en beneficio de productoras y productores de ambos países.

Berdegué se congratuló por este instrumento que es reflejo del interés de impulsar el sector primario y atender los desafíos, en particular aquellos relacionados con el cambio climático, en ambos países. “La instrucción de la presidenta, Claudia Sheinbaum Pardo, es profundizar y avanzar en fortalecer esta relación con los países latinoamericanos, y en particular con Chile porque tenemos una historia muy profunda de relaciones”.

Confió que con la suscripción de este acuerdo se da inicio a un espacio de colaboración concreta y práctica en varios temas relacionados con el sector agropecuario. “No tiene por qué restringirse al tema comercial, también tenemos intereses comunes en materia ambiental, recursos hídricos, agricultura familiar y la escasez creciente de agua”.

Por su parte, la ministra Fernández sostuvo que “en un contexto desafiante, Chile y México profundizan su agenda común —cooperación técnico-científica, sanidad vegetal y animal y facilitación del comercio (certificación electrónica)— bajo estándares sostenibles. Reafirmamos la agricultura como pilar de integración regional y desarrollo inclusivo, con foco en pequeños productores, mujeres rurales y sistemas alimentarios sostenibles.”

Los acuerdos suscritos se detallan a continuación:

- Acuerdo General que establece el marco para colaborar en sanidad animal y vegetal; ciencia y tecnología; eficiencia hídrica; agricultura familiar; sistemas productivos sustentables; cambio climático; y manejo de plaguicidas. Incluye intercambio de información y tecnología, visitas técnicas, capacitación y publicaciones conjuntas.

- Acuerdo Específico (sanitario) entre el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y sus contrapartes el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), con trabajo técnico en manejo de plagas, uso de trampas inteligentes para la Mosca del Mediterráneo, alternativas al bromuro de metilo.

Además, ambas delegaciones revisaron el estado de los protocolos sanitarios vigentes y acordaron pasos concretos para seguir facilitando un comercio seguro. Se confirmó la continuidad de los planes piloto de medidas de mitigación de riesgos bajo enfoque de sistemas en uva de mesa y kiwi, los cuales serán objeto de una evaluación técnica conjunta en 2026, con el fin de consolidar aprendizajes recíprocos y fortalecer la confianza mutua.

Asimismo, Chile reiteró su interés en ampliar el acceso del mango mexicano y en dar continuidad al proceso de habilitación de establecimientos cárnicos, mientras que México reconoció el valor de estas gestiones para diversificar y equilibrar los flujos comerciales. En materia de facilitación, las partes destacaron el buen funcionamiento de la certificación electrónica en productos vegetales y coincidieron en avanzar hacia la implementación en productos pecuarios, en el marco de la Alianza del Pacífico, como un beneficio tangible para exportadores e importadores de ambas naciones.

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Grenetina y colágeno: la doble apuesta de GELITA para el futuro de la industria alimentaria

Silk renueva su fórmula y reafirma su posición en el mercado de bebidas vegetales

Comunicado. Con 150 años de historia y presencia en más de 20 países, la alemana GELITA se ha consolidado en la producción de gelatina y péptidos bioactivos de colágeno. Dos líneas de negocio que, aunque distintas en origen y aplicación, comparten un mismo propósito: ofrecer soluciones que integran ciencia y calidad para una industria alimentaria en plena transformación.

Grenetina: tradición y versatilidad en México

La grenetina es una categoría profundamente enraizada en la cultura alimentaria mexicana. Presente en la mesa de millones de familias, genera empleo y se mantiene como uno de los ingredientes con mayor consumo per cápita en el país. Su tradición se combina con una gran versatilidad, ya que es utilizada en aplicaciones que van desde postres y confitería hasta lácteos y suplementos, lo que la convierte en un pilar insustituible de la industria.

En este contexto, GELITA reforzó su presencia local con la adquisición de Pilsac, empresa 100% mexicana originaria de León, Guanajuato. Esta integración ha permitido consolidar una cadena de valor que une cultura, desarrollo económico y visión de largo plazo.

De acuerdo con Mordor Intelligence, el mercado global de gelatina alcanzó los 2 mil millones de dólares en 2024 y se espera que llegue a 2.51 mil millones en 2029, con una tasa de crecimiento anual de 4.65%. Estas cifras confirman que la grenetina mantiene su relevancia mundial, al tiempo que México se consolida como un actor clave en su evolución.

“La grenetina es parte esencial de la mesa y la identidad en México. Nuestro compromiso es seguir fortaleciendo esa cadena de valor con inversión, innovación y desarrollo a largo plazo”, afirma Jorge Ocaña, Director General de GELITA en México.

Ciencia e innovación para el futuro: péptidos bioactivos de colágeno

En paralelo, GELITA cuenta con un portafolio de péptidos de colágeno respaldados por más de 20 estudios clínicos. Estos ingredientes han transformado categorías de alto crecimiento como la nutrición deportiva, la salud articular, el envejecimiento saludable y la belleza desde adentro.

La tendencia es clara: los consumidores demandan alimentos y bebidas con beneficios medibles y evidencia científica. Según Innova Market Insights, el mercado global de bebidas funcionales alcanzó USD 149.8 mil millones en 2024 y crecerá 8.9% anual hasta 2030. En Latinoamérica, la categoría supera los USD 9 mil millones, con una proyección de 8.8% anual. Estas cifras reflejan la oportunidad para que la industria mexicana incorpore colágeno en segmentos como lácteos, bebidas, snacks y suplementos, con el respaldo de GELITA.

Tradición e innovación como ejes de futuro

Con esta doble apuesta, la grenetina como símbolo de tradición y versatilidad, y el colágeno bioactivo como motor de innovación, GELITA confirma su compromiso con México y América Latina. La compañía integra sostenibilidad, inversión y ciencia en una estrategia que responde a las demandas de un consumidor cada vez más enfocado en salud y bienestar, sin perder de vista el valor cultural de ingredientes que han acompañado generaciones.

Como parte de su agenda, GELITA estará presente en el Food & Tech Summit 2025, en el stand 528, donde mostrará sus innovaciones más recientes para la industria de alimentos y bebidas funcionales.

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México y Chile fortalecen cooperación agroalimentaria

Silk renueva su fórmula y reafirma su posición en el mercado de bebidas vegetales

Comunicado. Silk anunció el lanzamiento de una nueva fórmula que combina cremosidad, sabor y seis nutrientes esenciales, diseñada para quienes buscan alternativas nutritivas sin renunciar al placer de disfrutar cada bebida o creación en la cocina.

El mercado de origen vegetal crece con fuerza en México, impulsado por consumidores cada vez más conscientes, que exigen conveniencia, nutrición y sabor, aunque la categoría todavía enfrenta desafíos como la percepción de alto costo, dudas sobre el valor nutricional y el estigma de sacrificio en el sabor.

Silk responde a estos retos ofreciendo productos con ingredientes naturales, alternativas libres de sellos y seis nutrientes esenciales entre ellos calcio y vitamina D, logrando una experiencia cremosa y deliciosa en cada consumo. El sabor suele ser un factor decisivo para la elección de compra de cualquier producto y la fidelidad hacia las marcas, y con esta innovación, Silk ofrece una experiencia superior de sabor, más cremoso, además de los beneficios que aporta.

A nivel global, el mercado de bebidas vegetales alcanzará 38.12 mil mdd en 2030, con un crecimiento anual de 9.57% entre 2023 y 2030, de acuerdo con Data Bridge Market Research, lo que representa una oportunidad estratégica para innovar y conectar con consumidores cada vez más exigentes.

“El crecimiento acelerado del mercado de origen vegetal no solo exige innovación, también la responsabilidad de responder a consumidores más informados y que buscan complementar su nutrición. Nuestra nueva fórmula reúne nutrición, sabor y versatilidad, consolidando nuestro liderazgo como una de las marcas con el portafolio más extenso en cuanto a variedad de ingredientes y formatos”, comentó Paula Vasconcellos, directora de Marketing para Silk en Danone México.

El portafolio de Silk se adapta a distintos estilos de vida, desde un shake de proteína para acompañar tus rutinas fitness, hasta un toque cremoso para café o postres, convirtiéndose en una opción práctica para el consumo diario. “Con la nueva fórmula de Silk, nunca fue tan fácil sentirse saludable y hoy cuidarse con buenos hábitos no debería sentirse como un sacrificio. Por eso la nueva fórmula de Silk se adapta a cualquier estilo de vida”, concluyó Vasconcellos.

Con esta innovación, Silk no sólo fortalece su liderazgo en la categoría de productos de origen vegetal, sino que también refleja el compromiso más amplio de Grupo Danone México con la salud y la nutrición de los mexicanos. La compañía apuesta por alimentos funcionales, respaldados científicamente y adaptados a la vida diaria, para apoyar a consumidores de todas las edades en la transición hacia dietas más equilibradas y sostenibles.

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Grenetina y colágeno: la doble apuesta de GELITA para el futuro de la industria alimentaria

Prevenir lotes de producto contaminado, clave para el sector de alimentos

Comunicado. Durante los últimos años, los retos para la industria alimentaria en México han aumentado; desde integrar nuevos etiquetados, hasta mantener la entrega productos de alta calidad al consumidor final. A esto se suman los desafíos permanentes del entorno como contaminaciones maliciosas o accidentales que puedan desencadenar en una crisis.

Un estudio del Instituto de Marketing de Alimentos y la Asociación de Fabricantes de Comestibles reveló que el costo medio estimado por retirar alimentos es cercano a los 10 millones de dólares, sin contemplar demandas, pérdidas de ventas y daños a la reputación.1

Los tipos de riesgos pueden abarcar desde el propio proceso de fabricación, mezcla, envasado o almacenamiento hasta descuidos o alteraciones. Alejandra Olvera, directora de Líneas Financieras en HDI Global México, explicó que estas situaciones parecen aisladas, pero en la realidad empresarial son muy comunes.

Y agregó: “Una lata mal etiquetada. Un lote de galletas con un contaminante. Un cosmético con un componente prohibido. Cuando ocurre, el golpe no solo es financiero: puede dañar la reputación de una marca e incluso poner en riesgo la operación completa de una empresa”.

Para reducir los riesgos al máximo, es necesario entregar etiquetados acertados, cuidar el uso de contaminantes físicos, químicos o biológicos, así como diseños que cuiden la integridad del alimento.

Por otro lado, es recomendable que las empresas estén preparadas con acciones como las que HDI Global plantea a continuación:

- Buscar asesoría. Para enfrentar una crisis de este calibre, es mejor contar con expertos que indiquen el procedimiento de manera rápida, transparente y profesional. Los consultores determinarán las notificaciones adecuadas, costos, control de nuevos riesgos, así como una escalada a temas sanitarios o daños de reputación, legal y operativo.

 “Mediante una póliza especializada, el impacto del gasto deja de ser absorbido solo por la empresa. Esta protección debe cubrir los elementos estratégicos que realmente impactan en el negocio. También debe dejar fuera las líneas grises ya que se trata más allá de la cobertura, sino de acompañar al cliente de manera integral.” agregó Olvera.

- Diálogo con las autoridades. La notificación puntual a la autoridad competente es clave para evitar multas adicionales, suspensión de operaciones, clausura de instalaciones, e incluso demandas colectivas. En ocasiones el aviso puede ser voluntario o bien un la notificación de la autoridad a la empresa. Entre las autoridades competentes para el manejo de la crisis están la Cofepris, Profeco, SENASICA o la Secretaría de Economía. 

- Considerar el impacto financiero. A los costos mencionados se incluye un nuevo almacenamiento, transporte, reemplazo, rehabilitación del producto, pérdida de utilidades y retiro gubernamental. La contención de la crisis es indispensable para evitar perder el control en este rubro y evitar un efecto domino en la caída de ventas de otros productos, así como el manejo de demandas y una revisión total de procesos. 

“Un retiro de producto parece una posibilidad remota; sin embargo, es un riesgo real que puede costar un negocio completo. Los asesores marcan una diferencia al ofrecer una cobertura que protege el producto, la imagen, la operación y la continuidad”, concluyó.

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La marca italiana Cantine Riunite estrena en Estados Unidos sus productos sin alcohol

Comunicado. Riunite y Maschio, marcas insignia de Cantine Riunite, cooperativa vinícola de Italia, presentan nuevos vinos sin alcohol en el mercado estadounidense: Riunite Zero Tinto Semi-Espumoso y Maschio Zero Blanco Espumoso. Estas propuestas, con menos del 0.5% de alcohol por volumen, ofrecen sabor y calidad para el consumidor actual. El lanzamiento contará con el apoyo de la próxima campaña "100% Italiano. Zero Proof", que unificará ambas marcas bajo una imagen unificada.

Este lanzamiento llega en un momento de creciente demanda de opciones sin alcohol y con bajo contenido alcohólico. Según NIQ, los segmentos de mayor crecimiento en el lineal son los que no contienen alcohol, con un aumento del 23.4% en las ventas de vino sin alcohol durante el último año. Aprovechando este impulso, Riunite Zero y Maschio Zero llevan su estilo accesible y su calidad característicos a los consumidores estadounidenses, ahora sin alcohol. Entre 2024 y 2025, con ambas referencias disponibles internacionalmente, las ventas mundiales alcanzaron las 200 mil botellas de Riunite Zero y las 150 mil botellas de Maschio Zero, con la mayoría de las ventas previstas para 2025, lo que subraya la sólida demanda global y el creciente entusiasmo de los consumidores por estas marcas.

Junto con su importador exclusivo de Estados Unidos, Frederick Wildman and Sons, Riunite y Maschio revelan un nuevo capítulo para dos de las marcas de vino más emblemáticas de Italia: una que adopta la innovación sin dejar de ser fiel a sus raíces vitivinícolas regionales.

"Los consumidores están reinventando su forma de disfrutar del vino, y nos enorgullece ofrecerles opciones que no comprometen el sabor ni la calidad. Riunite Zero y Maschio Zero amplían nuestro portafolio con opciones sin alcohol de alta calidad que satisfacen los gustos cambiantes del consumidor actual", afirmó Mina Belhaj Rouas, vicepresidenta de Marketing y Desarrollo Comercial de Frederick Wildman.

Ambos vinos parten de la fermentación alcohólica del mosto de uva y se someten a un meticuloso proceso para eliminar suavemente el contenido alcohólico sin comprometer la integridad de la fruta, preservando así su frescura, carácter frutal y equilibrio. El resultado es una alternativa vibrante y frutal que ofrece un sabor pleno.

Riunite Zero Red Semi-Espumante captura el estilo suave y frutal que convirtió a Riunite en una marca reconocida en Estados Unidos. Ligeramente burbujeante y de color rubí, ofrece aromas a frutos negros y especias con un final naturalmente dulce y refrescante; se disfruta mejor frío con hielo.

Maschio Zero Blanco Espumoso ofrece el carácter brillante y refrescante del Prosecco DOC con una graduación alcohólica del 0.0%. Con notas cítricas y florales y burbujas vivaces, es una opción versátil y sin alcohol, ideal para brunchs en azoteas, cenas entre semana o brindis festivos.

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