Comunicado. Susan Mayne, directora del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA, informó que la agencia está finalizando una guía que ayudará a proteger la salud pública al reducir la exposición de los bebés al arsénico inorgánico, que se ha asociado con los efectos del desarrollo neurológico.
Y agregó: “Es importante tener en cuenta que los datos de la agencia muestran que la mayoría de los productos en el mercado ya están por debajo de este nivel y que los padres y cuidadores deben saber que una dieta bien balanceada también incluye una variedad de granos como la avena y la cebada”.
Recordó que esta acción es un paso más como parte de un esfuerzo más amplio, liderado por el Grupo de Trabajo de Elementos Tóxicos de la FDA, para identificar, enfocar y priorizar los esfuerzos de la agencia para reducir la exposición a elementos tóxicos de los alimentos, especialmente en las personas más vulnerables a los efectos de salud de elementos tóxicos en los alimentos, incluidos bebés y niños.
La guía identifica un nivel de acción de 100 microgramos por kilogramo (µg/kg) o 100 partes por mil millones (ppb) que protege la salud pública al reducir la exposición alimentaria de los bebés al arsénico inorgánico y es alcanzable por la industria.
Las pruebas de la FDA de cereales de arroz para bebés durante la última década sugieren que los fabricantes ya están logrando un progreso significativo para alcanzar este nivel de acción a través de buenas prácticas de fabricación, como el abastecimiento selectivo y las pruebas de arroz y de ingredientes derivados del arroz (por ejemplo, harina de arroz) para garantizar una reducción niveles de arsénico inorgánico.
