Comunicado. El pan dulce es un elemento emblemático en la gastronomía mexicana y, al igual que las tortillas, no puede faltar en el desayuno ni en la merienda.
Con base en datos de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan Repostería y Similares (Anpropan), el consumo per cápita de pan en México es de 32.5 kg al año. El pan dulce es el favorito de los mexicanos, seguido por el bolillo y la telera.
A nivel mundial, el pan dulce mexicano es reconocido por su originalidad y diversidad, se estima que existen más de 300 variedades, entre las cuales destacan: el pan de muerto, polvorones, orejas, conchas, banderillas, cuernos, entre otros. Expertos en historia gastronómica afirman que la amplia variedad y colorido del pan dulce es resultado de cientos de años de experimentación que implicó la fusión entre la tradición mexicana y la influencia extranjera.
Del 24 al 26 de septiembre en el WTC de la Ciudad de México, México, se realizará el evento ‘Salón Chocolate y Cacao’, el cual ofrecerá materias primas, tecnología de elaboración y maquinaria; las tendencias del mercado actual y el proceso del cacao hasta su transformación en chocolate y bombonería.
